How Golden Moments became the king of durian desserts in S’pore

En grandissant, Josiah Jeremy n’a jamais pensé à diriger sa propre entreprise.

Il avait travaillé dans une entreprise au cours des cinq dernières années et a finalement fait un acte de foi hors de sa zone de confort pour créer sa propre marque de durian.

«Je suis content de l’avoir fait parce que j’en suis passionné», a déclaré le joueur de 32 ans.

Josiah a fondé Golden Moments en 2017, qui a été lancé avec son tout premier produit: Signature 100% Mao Shan Wang Snow Skin Mooncake.

«La réponse a été écrasante et nous avons atteint un chiffre à six chiffres, notre produit étant épuisé en un mois», a déclaré Josiah.

Cela reste leur produit le plus vendu à ce jour, avec plus de 400 000 pièces vendues à ce jour. Ce n’est pas surprenant, étant donné que Golden Moments est un joueur pionnier qui vend des gâteaux de lune au durian à Singapour – et le fait bien.

Pour les amateurs de durian, par un amoureux de durian

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Josiah Jeremy (à droite) et le ministre Chan Chun Sing (à gauche) lors d’un événement / Crédit d’image: Golden Moments

Dès le premier jour, Josiah avait toujours imaginé une marque qui vit et respire le durian.

Golden Moments a été construit sur l’idée de réunir les familles et les proches grâce à l’amour partagé des durians.

C’est aussi ainsi que leur marque est née: ils voulaient prôner l’essence de la marque consistant à «chérir les moments en or et célébrer les relations».

«En tant qu’amoureux du durian, nous aspirons à être la révolution du durian en créant des gâteries gastronomiques de pointe qui sont fraîches de la ferme à la table», a déclaré Josiah.

Alors que les durians sont généralement très appréciés des Singapouriens, c’est un goût acquis et certaines personnes peuvent ne pas pouvoir supporter son odeur piquante.

Se plonger dans une entreprise de restauration au durian pourrait donc signifier qu’il pourrait ne pas être en mesure de capturer le cœur et les papilles de tout le monde. Quoi qu’il en soit, il était déterminé à démarrer Golden Moments en raison de sa passion pour les durians.

Bien qu’il aime les durians, il est conscient qu’ils ne sont pas les plus faciles à travailler. D’une part, ils ont un coût de produit plus élevé que les autres fruits.

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Dans leur ferme de durian / Crédit d’image: Golden Moments

De plus, les Golden Moments n’utilisent que des durians Mao Shan Wang qui sont de «qualité AAA incomparable», ce qui est plus cher que les autres qualités de durians.

«Nous devons également travailler en étroite collaboration avec les partenaires des plantations de durian pour obtenir un approvisionnement constant en durians.»

«Enfin, nous devons être très perspicaces et bien informés sur ce marché commercial du durian, car il s’agit d’un fruit de saison et les prix varient d’une saison à l’autre.»

L’innovation est dans leur ADN

Bien que Golden Moments ait commencé avec un produit de gâteau de lune, ils se sont rapidement développés au-delà de cette délicatesse traditionnelle.

En 2019, il a lancé une multitude d’offres de produits tels que le Signature Mao Shan Wang Galaxy Cake, le Golden QQ (boules de durian ressemblant à des “ mochi ”) et le chocolat noir Mao Shan Wang Durian Macaron.

Le macaron, en particulier, est l’un des rares produits à être abandonné depuis.

«L’écart était dû au comportement d’achat des clients. Ils préfèrent avoir des macarons dans un restaurant sur un goûter, au lieu d’acheter des chaînes de grande consommation », a expliqué Josiah.

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Une gamme d’offres de Golden Moments / Crédit d’image: Golden Moments

En 2020, ils ont amélioré les choses avec de nouvelles offres comme le gâteau au fromage au durian Hokkaido, les durians fraîchement emballés, les choux à la crème de durian à la vanille et au chocolat, les feuilletés au durian Mao Shan Wang, la crêpe française au durian premium, plus de variations de gâteaux au durian et une série fruitée des Bonbons d’Or.

Selon Josiah, Golden Moments propose de nouveaux produits tous les six mois pour garder les choses au frais.

Il est personnellement impliqué dans la recherche et le développement de produits (R&D) pour aider à maintenir les normes élevées et strictes de l’entreprise en matière de qualité des produits.

«Je travaillerais en étroite collaboration avec l’équipe de R&D pour créer ces produits et organiserais des groupes de discussion pour obtenir des commentaires afin de déterminer le goût, l’apparence et la sensation du produit.»

Dans l’ensemble, l’ensemble du processus de développement de produit peut prendre jusqu’à six mois, jusqu’à un an.

Josiah a expliqué qu’il y a différentes étapes dans ce processus. Premièrement, ils devaient mener des recherches et des enquêtes pour obtenir des informations sur les types de produits et de saveurs tendances qui existent déjà sur le marché.

«Nous demanderons ensuite à notre équipe de R&D d’y travailler et de nous assurer que tous les produits satisfont aux exigences de sécurité alimentaire avec des tests de laboratoire préalables. L’équipe marketing planifiera ensuite comment lancer le produit sur nos canaux en ligne et hors ligne en appuyant sur nos plateformes de médias sociaux. »

Réparez vos envies de durian à tout moment, n’importe où

Les clients peuvent profiter des friandises fraîches au durian de Golden Moments grâce à son service de livraison dans toute l’île, qui promet de l’envoyer à votre porte en moins de 90 minutes afin que vous puissiez satisfaire vos envies de durian à tout moment.

«Nous sommes fiers de maintenir la fraîcheur de nos friandises au durian. Nous plaçons soigneusement les articles dans des sacs isothermes et nous nous assurons que le processus de livraison est rapide et efficace, afin que les commandes restent réfrigérées (tout au long de la livraison) », a déclaré Josiah.

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Moments d’or sur GrabFood / Crédit d’image: Capture d’écran de GrabFood

Sinon, Golden Moments est également disponible sur les principales plates-formes de livraison de nourriture telles que GrabFood, foodpanda et Deliveroo, ainsi que sur les plates-formes de commerce électronique telles que Shopee et Qoo10, dans le cadre de leurs efforts d’expansion de la livraison.

Josiah a déclaré qu’ils avaient depuis reçu de nombreuses commandes en ligne de clients, même pendant la période des disjoncteurs où beaucoup sont obligés de rester à la maison.

Lorsque leurs envies de durian frappent, ils peuvent simplement commander des friandises au durian chez Golden Moments en quelques clics.

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Les Golden Moments peuvent maintenant être trouvés chez NTUC FairPrice Finest / Crédit d’image: Golden Moments

Outre les canaux en ligne, Golden Moments est récemment entré dans des canaux de distribution tels que des supermarchés locaux comme NTUC FairPrice et HAO mart, ainsi que Shell, Cheers et bien d’autres, dans le cadre de son ambition d’être présent sur la plupart des canaux de grande consommation.

«En étendant notre présence aux canaux hors ligne, les clients peuvent résoudre leurs envies de durian à tout moment, n’importe où. Nous voulons rendre nos produits pratiques, accessibles et abordables pour nos clients », a-t-il déclaré.

Jeanette Aw rejoint Golden Moments

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Jeanette Aw, ambassadrice de la marque et directrice créative de Golden Moments / Crédit d’image: Golden Moments

Plus récemment, l’actrice, cinéaste et pâtissière locale Jeanette Aw a été nommée nouvelle directrice créative et ambassadrice de la marque de Golden Moments.

Commentant cette nomination, Josiah a déclaré que ses valeurs étaient en résonance avec les valeurs de la marque. De plus, elle a une formation en boulangerie puisque l’actrice est une boulangère formée au Cordon Bleau.

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Jeanette Aw dans les coulisses / Crédit d’image: Moments d’or

Elle a également participé à la publicité cinématographique de Golden Moments, où elle a écrit, réalisé et joué dans le tout premier court métrage de la marque qui sera lancé en temps voulu.

En tant que fervente fan de Golden Moments elle-même, il est à noter qu’elle a depuis rejoint la famille Golden Moments.

En cette fête des mères, Jeanette fait ses débuts en tant que visage de Golden Moments, faisant la promotion de son tout nouveau Super Mama Rosette Cake.

Le luxueux gâteau Rosette de 15 cm est doux et crémeux, délicatement recouvert de crème au beurre au charbon de bois, d’une éponge florale Earl Grey et d’une purée de durian Mao Shan Wang.

Adhérer à de telles occasions spéciales est important, car «les ventes culminent généralement à environ 300 à 400 pour cent» pendant cette période, a révélé Josiah, ajoutant qu’ils présenteront un autre gâteau pour la fête des pères.

Luttes avant le succès

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Josiah Jeremy, fondateur de Golden Moments et investisseur Ivan Lee / Crédit d’image: Golden Moments

En 2018, Golden Moments a reçu un financement de 1 million de dollars de la part d’Ivan Lee, qui est également le fondateur de Thai Express Group.

Josiah compte ses étoiles chanceuses pour pouvoir trouver un investisseur et un mentor qui croit en lui et en l’entreprise. Au-delà d’être une caisse de résonance, Ivan met à profit ses connaissances et son expérience en lui prodiguant conseils et accompagnement, le guidant étroitement dans son parcours professionnel.

Bien que la marque locale connaisse le succès aujourd’hui, son parcours de démarrage n’a pas été un lit de roses.

«Lors du démarrage, les gens autour de moi étaient douteux et sceptiques quant à la façon dont une entreprise de durian FMCG (biens de consommation à évolution rapide) cherchait à réussir. Avec optimisme, j’ai choisi de croire en la vision et la mission, ainsi qu’en le potentiel de ce que je commençais.

Il a ignoré les opposants et est resté fidèle à ses armes. Aujourd’hui, Golden Moments est devenu un nom familier qui est synonyme de délices de durian.

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Équipe Golden Moments / Crédit d’image: Golden Moments

Interrogé sur les défis des débuts, il a dit qu’étant nouveau dans l’industrie, il devait être constamment sur le terrain. Cela signifiait être pratique dans tous les aspects – de la fabrication à la prévision de la production, en passant par l’inventaire, l’exécution et même l’image de marque.

La prévision de la production, en particulier, était un véritable défi, a déclaré Josiah. Si l’augmentation des ventes est généralement le signe d’une bonne nouvelle pour l’entreprise, elle peut également poser un réel défi.

À cette époque de l’année, l’équipe est extrêmement occupée. Ils recevraient de 300 à 400 livraisons par jour, atteignant un pic de 600 livraisons par jour.

La réalisation logistique est alors devenue un autre défi, imitant un effet domino.

«Nous avons dû rencontrer 10 partenaires logistiques différents avec lesquels travailler et établir un cadre pour une exécution en douceur. Pendant les périodes de pointe, nous nous assurons d’engager davantage de partenaires logistiques pour mieux faire face à la hausse des commandes », a-t-il expliqué.

Un autre défi majeur est de recruter la bonne équipe. Il n’est pas facile d’embaucher la bonne équipe avec la bonne vision et les bonnes valeurs pour pousser l’entreprise dans la bonne direction.

Josiah a déclaré qu’il était heureux de travailler aux côtés d’une équipe disposée à entreprendre ce voyage avec lui et a cité le dicton: «Si vous voulez aller vite, partez seul. Si vous voulez aller loin, allez-y ensemble ».

Frapper l’or malgré Covid-19

Lorsque Covid-19 a frappé l’année dernière, cela a marqué l’un des moments les plus difficiles auxquels la société a été confrontée depuis sa création.

«Nos kiosques du Festival de la mi-automne ont été touchés et nous avons dû mettre les choses en ligne et (déplacer) notre attention là-bas. Il y avait entre 300 et 400 livraisons à la demande chaque jour, et l’équipe devait s’assurer que toutes les commandes soient exécutées à temps et avec précision. »

Malgré l’absence de kiosques pop-up, Golden Moments a réussi à établir un record de ventes de 1,5 million de dollars singapouriens en un mois.

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Gâteaux de lune Docello Hazelnut MSW et Lychee Martini / Crédit d’image: Golden Moments

Cela pourrait également être attribué aux saveurs uniques et intéressantes de mooncake qu’il a introduites l’année dernière comme Lychee Martini, D24 Durian et Docello Hazelnut.

La même année, il s’est également associé à la marque de bijoux d’orfèvrerie locale SK Jewellery pour lancer un gâteau de lune en peau de neige Mao Shan Wang à la truffe 24 carats, édité en édition limitée, qui coûte 888 dollars singapouriens.

Selon leur étude marketing, cet ensemble en édition limitée – fourni avec un lingot d’or 24 carats – est le «gâteau de lune le plus cher à Singapour et probablement en Asie».

Il est également intéressant de noter que Golden Moments a «vendu» avec succès tous ses gâteaux de lune pendant le Festival de la mi-automne au cours des quatre dernières années, ce qui témoigne de la popularité de ses gâteaux de lune.

Durian est sans aucun doute le roi des fruits, et il n’est pas exagéré de dire que Golden Moments a grimpé avec succès pour devenir le roi des desserts au durian à Singapour.

Crédit d’image en vedette: Moments d’or

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